Elaboración

Precalentar el horno a 180 ºC.

Mientras tanto, cortar el pan en rodajas y frotar la superficie con un diente de ajo.

Tostar en el horno unos minutos.

Untar cada rebanada de pan con el queso de cabra, espolvorear los tomates secos previamente hidratados en agua caliente, escurridos y chorreteados con aceite de oliva.

Picar la albahaca y espolvorear sobre la tostada.

Terminar con hilos de la reducción de balsámico.

Para la reducción de balsámico:
Combinar en una olla el vinagre con el azúcar. Cocinar a fuego medio entre 10 y 15 minutos, hasta que el líquido reduzca aproximadamente a la mitad.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Una vez frío, la consistencia debe ser de caramelo espeso.