Elaboración

1- Estirar masa de 1ª medianamente fina.

2- Cortar con corta pasta redonda y quitarle el centro.

3- Estirar masa de 2ª y cortar de mismo tamaño sin quitarle el centro.

4- Pinchar

5- Pintar y colocar la masa de 1ª encima.

6- Enfriar y hornear moderado, 20´ con un papel por encima para que no se desvíen.

7- Hornear las tapitas en otra chapa.

8- Glasear.

9- Retirar.

10- Rellenar, mezclando la Salsa Bechamel con los champignones saltados en manteca y agregar el jugo para dar la consistencia deseada.

11- Colocar la tapita y adornar.