Elaboración

Para el relleno: en un bowl colocamos la carne vacuna y porcina picada, el jengibre rallado, ajo, las cebollas de verdeo y las espinacas picadas.

Condimentamos con sal a gusto, mezclamos todo junto y dejamos reposar por 30 en la heladera

Salsa:
1. Colocamos en una olla la salsa de soja, el vinagre, el jengibre rallado finito y el ajo rallado. Agregamos unas cucharaditas de aceite de sésamo y mirin o sake (licor de arroz) a gusto.
2. Al final, le ponemos las guindillas picadas (opcional, son muy picantes!) y mezclamos todo.

Masa:
1. Sobre un bowl colocamos agua caliente, sal, aceite y harina.
2. Empezamos a amasar hasta obtener una masa bien lisa, libre de aire.
3. Luego la estiramos hasta que esté bien fina y procedemos a cortar con un cortapasta las tapas de wantan de 8 cm. de diámetro (como si fuera una tapa de empanada).

Armado:
1. Tomamos una tapa y mojamos el contorno con agua.
2. Colocamos un poco de relleno en el centro y cerramos el wantan con un repulgue a gusto.
3. Colocamos abundante aceite, calentamos bien y freímos los wantan por 3-4 minutos y servimos con la salsa.