Elaboración

Cortar el zapallo primero en rodajas y luego en cuadrados o rectángulos.

Hervirlos en agua y escurrir.

Preparar la pasta de Orly mezclando la harina con la sal, la nuez moscada, las yemas, las 2 cucharadas de aceite y la levadura disuelta en leche tibia.

Dejar descansar media hora y añadirle las claras batidas a punto de nieve.

Pasar uno a uno los trozos de zapallo cocido por la pasta y freír en una sartén con aceite caliente hasta dorar.

Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con el azúcar impalpable.

Foto: Flickr | Leandro Martínez