Elaboración

Picamos en aritos y doramos la cebolla en una olla con aceite hasta que quede transparente. Sumamos los zucchinis cortados en rodajas, los salteamos por 3 minutos. Agregamos el agua y cocinamos por 5 minutos más. A los tomates, los pasamos por agua hirviendo, los pelamos, y los cortamos en cuartos. Los añadimos a la olla junto con la albahaca cortada y calentamos apenas. Salpimentamos a gusto, y listo. Si les gusta, un huevo poché por encima.

Tiempo de preparación: 30 minutos