Elaboración

Para elaborarla, retirar la pulpa de los zucchini y se rehoga durante unos minutos en una paella con una cucharada de aceite, junto con el resto de hortalizas.

Una vez mezclado con el tofu picado, se sazona con las finas hierbas, la sal y la pimienta.

Se rellenan los zucchinis y se espolvorean con queso rallado.

Debe estar en el horno unos 20 minutos

Foto: Flickr | Martín Moscosa