Elaboración

Colocar en un recipiente la levadura fresca, una cucharada de azúcar y 150 ml de cerveza rubia Patricia. Dejar leudar durante 30 minutos.

En otro recipiente, colocar 300 grs de harina, 2 yemas de huevo y 50 ml de agua con gas. Mezclar junto con la preparación de la levadura.

Batir 2 claras de huevo hasta que espesen. Agregarlo a la preparación inicial y mezclar.

Condimentar con sal y pimienta a gusto.

En un sartén caliente, formar pequeños círculos de masa con la ayuda de una cuchara. Cocinar de los 2 lados y retirar del fuego.

Batir 300 grs de crema doble con el jugo de un limón.

Colocar la mezcla en los blinis y por encima el salmón ahumado en rodajas. Decorar con el ciboulette.

¡Servir y degustar junto a una cerveza Patricia!