Elaboración

QUICHE LORRAINE

Para elaborar la masa: cernir la harina, sal y polvo de hornear.

Colocar en el centro la manteca y trabajar hasta que quede como pan rallado.

Batir ligeramente el huevo y agregar el agua.

Incorporar a los ingredientes secos y tomar la masa.

Unir sin amasar.

Estirar sobre mesa enharinada.

Para el relleno: picar la panceta y mezclar con el queso picado o rallado grueso.

Mezclar con huevo batido, la crema de leche, ó mitad leche mitad crema.

Poner queso rallado, sal y pimienta.

Rellenar las tarteletas, hornear a 175ºC, por unos 10 minutos.

BRUSCHETAS CON MUZZARELLA FRESCA Y ALBAHACA

Cortar en rodajas de 1 cm. la baguette.

Colocar las piezas en chapa de horno levemente aceitadas y poner encima la muzzarella y medio tomate cherry.

Colocar en horno fuerte hasta derretir y antes de servir colocar una hoja de albahaca a cada uno.