Elaboración

Limpiar la espinaca, lavarla y cocinarla al vapor.

Escurrirla y picarla.

Colocar en un bowl, agregar los champiñones enteros, si son chicos, o cortados en trozos.

Incorporar la miga de pan exprimida y picada, los huevos, la cebolla, la salsa blanca y condimentar.

Distribuir la mitad de la mezcla en un molde para budín inglés forrado con papel manteca enmantecado, agregar tiras de morrón y completar con el relleno restante.

Cocinar a baño María en el horno durante 50 minutos.

Enfriar, desmoldar, quitar el papel y servir frío acompañado de mayonesa o salsa golf.