Elaboración
Limpiar la espinaca, lavarla y cocinarla al vapor.
Escurrirla y picarla.
Colocar en un bowl, agregar los champiñones enteros, si son chicos, o cortados en trozos.
Incorporar la miga de pan exprimida y picada, los huevos, la cebolla, la salsa blanca y condimentar.
Distribuir la mitad de la mezcla en un molde para budín inglés forrado con papel manteca enmantecado, agregar tiras de morrón y completar con el relleno restante.
Cocinar a baño María en el horno durante 50 minutos.
Enfriar, desmoldar, quitar el papel y servir frío acompañado de mayonesa o salsa golf.