Elaboración
En un bowl, mezclar harina, polvo de hornear y maicena.
Incorporar las claras a punto de nieve y añadir 200 ml de agua con gas, poco a poco.
La masa debe ser fluida pero consistente.
Mientras la masa reposa, cortar el queso en dados y dejarlo macerar en el vino durante dos horas. Escurrirlo.
Mezclar la harina y el pimentón en una fuente o plato profundo.
Pasar los trozos de queso primero por la harina y luego sumergirlos en la masa de buñuelos.
Freírlos en abundante aceite caliente.