Elaboración

Poner en una cacerola todos los ingredientes en el orden mencionado y llevar a fuego lento.

Cocinar removiendo de tanto en tanto con cuchara de madera hasta que tome punto.

Este se conoce volcando a una cucharadita de caramelo en una taza con agua fría; si se endurece, retirar de inmediato.

Volcar la mezcla sobre un mármol o asadera enmantecada o cubierta con papel manteca.

Dejar enfriar unos minutos, marcar los caramelos con un cuchillo también enmantecado, y cortarlos cuando estén casi fríos.

Envolverlos en papel celofán transparente y conservar en lugar fresco y al resguardo de la humedad.

* Para obtener azúcar molida, colocar el azúcar común en el vaso de la licuadora o mixer. Licuar o procesar durante unos minutos.

** Se consigue en farmacias y supermercados.