Elaboración

Pelar los membrillos, cortar en octavos y retirar las semillas.

Cocinarlos en una cacerola con agua, azúcar, canela, clavo de olor y cáscara de naranja o mandarina.

Cuando estén tiernos, retirar la fruta y continuar reduciendo el almíbar hasta obtener una textura algo densa.

Dejar enfriar. Colocar los membrillos y el almíbar en un frasco o recipiente grande en la heladera.

Batir en un bol la crema de leche, el azúcar y la canela en polvo hasta lograr un punto chantilly.

Acompañar los cascos con la crema batida.