Elaboración

Elaboración de la masa:
Moler las galletitas y mezclarlas con la manteca. Distribuir esta preparación en la base de un molde (cubrir previamente las paredes con acetato o papel film para desmoldar fácil luego) dándole un grosor de 2 centímetros.

Para el relleno:
Hidratar la gelatina sin sabor con el agua y reservarla a temperatura ambiente.

Batir la crema con el azúcar a tres cuarto de punto.
Sumar el queso blanco.

Picar las galletitas y agregarlas a la mezcla anterior, revolviendo apenas para que no cambie de color.

Derretir la gelatina en microondas o a Bañomaría unos segundos, para diluirla.
Sumarla a la preparación de queso y mezclar.

Distribuir el relleno sobre la base de galletitas molidas y poner en el freezer hasta 1 hora antes de servir.

En el momento de llevar a la mesa, retirar la cintura de la torta (el acetato o papel film), picar las galletitas restantes y espolvorearlas en la superficie.

Decorar con unas gotas de salsa de chocolate.