Elaboración
Romper las galletitas Maria hasta triturarlas, agregar los 100 gramos de manteca derretida y procesar nuevamente. Aplastar la masa en una tortera de unos 20 cm de diámetro.
Batir el queso crema a temperatura ambiente, el azúcar, la vainilla y el jugo de limón hasta que estén suaves.
En otro recipiente, batir lentamente la crema doble hasta que esté firme y agregarla a la mezcla de queso, revolviendo en forma envolvente hasta que todo se integre. Con una espátula cubrir la masa con el relleno y alisar. Llevar a la heladera durante 3 horas.
En el momento de servir el cheesecake, cubrir con la mermelada de arándanos la parte superior. Acompañar con una cerveza Patricia Barley Wine.