Pelar las manzanas, quitar el corazón y cortarlas en gajos.

Frotarlas con medio limón y ponerlas a macerar en sidra durante 10 o 15 minutos.

Extender las costillitas sobre una tabla.

Escurrir los gajos de manzana y colocar uno encima de una costillita, enrollarlo y mantenerlo sujeto con un palillo.

Salpimentarlos y pasarlos por harina, huevo y pan rallado.

Freír en una sartén con aceite de oliva, a fuego no demasiado fuerte, hasta que estén dorados por ambos lados.

Servir acompañándolos con puré de manzana.

NOTA: También pueden hacerse a la parrilla.