Elaboración

Derretir la manteca en una olla y rehogar el puerro.

Añadir las papas en trozos y rehogar ligeramente.

Agregar el caldo de verduras y llevar a ebullición.

Tapar la cazuela.

Aparte, limpiar y picar berros; y añadir a la sopa.

Dejar hervir durante unos 5 minutos más.

Triturar y colar.

Colocar nuevamente la olla en el fuego y condimentar a gusto con sal y pimienta.

Agregar la crema de leche; calentar.

Servir bien caliente con croutones de pan tostado.


Foto: Flickr | Jun Seita