Elaboración

Encender el horno a temperatura alta, para precalentarlo.

Cortar en cubitos el dulce de membrillo, colocar en una olla junto con el oporto y llevar a derretir, a fuego lento, revolviendo con la cuchara de madera. Agregar la pizca de canela y el puñadito de nueces picadas. Mezclar bien.

Retirar, dejar entibiar unos 5 minutos y colocar una porción de relleno en el medio de cada disco de masa.

Mojar el borde con agua y cerrar como habitualmente, realizando el repulgue que prefieran.

Colocar las empanadas en una placa para horno previamente aceitada.

Batir las yemas y pintar la superficie de las empanadas.

Hornear unos 15 minutos o hasta que estén doradas, retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente, antes de servir.

SUGERENCIA:
Para evitar que las empanadas al horno se abran durante la cocción y derramen su relleno, se recomienda pinchar uno de sus extremos con un tenedor antes de llevar al horno. Con esto se logra sacarles el aire del interior.