Elaboración

Lavar los alcauciles, quitarles las hojas duras, recortar la base y cocinar en agua salada durante 25 minutos.

Dejar enfriar en el agua de la cocción y escurrirlos.

Ahuecarlos y picar la pulpa extraída.

Mezclarla en un bol con la paleta picada, el queso blanco (se puede elegir uno descremado).

Salpimentar, añadir el jugo de limón, el perejil y las cebollitas picadas.

Rellenar los alcauciles y llevar a la heladera hasta el momento de servir.