Elaboración
Cortar los cabos de las espinacas y eliminar las hojas más maduras. Lavarlas bajo el chorro de agua fría, escurrirlas y secarlas.
Cortar las fetas de queso en tiras largas. Cocinar los huevos, enfriarlos bajo el agua, pelarlos y cortarlos en rodajitas.
En un bol mezclar el yogur con el jugo de limón y la ralladura del mismo, una cucharada de aceite, sal y pimienta. Batir bien y reservar.
En una ensaladera, disponer las espinacas, el queso, las almendras y la uva.
Servir acompañado del aderezo.