Para preparar el rebozado del pescado, colocamos la cerveza fría en un bowl y le agregamos la harina y el polvo de hornear previamente tamizados. Mezclamos bien para que no queden grumos. Reservamos.

Cortamos el pescado en trozos medianos, como para comer con la mano. Los secamos bien con papel absorbente y lo salamos a gusto. Luego los pasamos por harina de trigo.

Por otro lado, ponemos a calentar el aceite a fuego medio. Cuando esté bien caliente, pasamos los pedazos de pescado enharinado por el rebozado hasta que queden bien cubiertos y los colocamos en el aceite con mucho cuidado para no salpicar.

Freímos unos tres o cuatro minutos de cada lado hasta que estén dorados. Una vez que los sacamos, dejamos escurrir en una rejilla ya que si los ponemos sobre papel quedarán menos crujientes.

Por último, ponemos a freír las papas previamente cortadas. Se calcula una por persona.

Recomendación: acompañalos con limón o una rica lactonesa de ajo

Receta de: El Español