Elaboración
Mezclar la manteca blanda (pomada) junto con el azúcar. Batir a blanco. Perfumar con la esencia de vainilla
Agregar la harina y el bicarbonato, previamente tamizados.
Agregar agua hasta unir todo en un bollo liso.
Envolver en papel film y llevar a la heladera durante 30-45 minutos, aprox.
Retirar y estirar sobre la mesada enharinada.
Apoye sobre la masa la plantilla de cartulina (bajar diseño aquí) y recortar con un ayuda de un cuchillito que no sea dentado.
Levantar las galletitas con ayuda de una espátula, acomodar sobre placas previamente enmantecadas y enharinadas.
Cocinar en horno caliente hasta que estén sequitos y apenas dorados.
Mientras tanto, preparar el glasé real:
Mezclar la clara y el jugo de limón, agregar de a poco el azúcar impalpable tamizada, hasta unir.
Dividir en porciones, incorporar colorante a cada uno y batir hasta formar un baño suave, que corra pero con la consistencia tal que cubra las galletitas.
Si queda muy duro, se puede agregar más jugo de limón y una cucharadita de miel, si gustan.
Esperar que las galletas enfríen antes de bañar.
Se pueden untar con un poco de glasé y decorar con coco rallado para imitar la piel). Confites rojos pueden ser los ojos y un pedacito de chocolate el hocico.
Otra idea: colocar el glasé en una manga, dibujar las orejas y el hocico con el mismo color de glasé (foto).