Elaboración
Trabajar la manteca a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que ésta se disuelva.
Agregar los huevos de a uno por vez, batiendo después de cada agregado, luego la harina, alternando con la leche y el cacao en polvo.
Por último añadir la cáscara y licor de naranjas.
Colocar la preparación en un molde savarín (molde con chimenea), enmantecado y llevar a horno moderado durante 40 minutos.
Para la salsa de chocolate:
Derretir el chocolate a baño María, cortado en trocitos, con la crema y la manteca, revolviendo sobre fuego suave hasta obtener una crema lisa; perfumar con el licor y bañar con ella la torta de chocolate desmoldada y fría.
Se puede decorar el hueco del centro con crema chantilly liviana.