Elaboración

Lavar las frutillas, cortar el cabito y picar groseramente.

Licuar las frutillas con el azúcar y el jugo de limón.

Aparte, batir las claras a nieve e incorporar las frutillas licuadas con movimientos suaves y envolventes, para no quitar aire a la mezcla.

Colocar la preparación en un recipiente hondo, puede ser un envase plástico de helado.

Llevar al freezer hasta que tome consistencia.

Sacar del freezer, volver a la licuadora o procesadora y accionar la máquina unos momentos. Volver al frío.

Rinde 10 porciones, aproximadamente.

Se pueden utilizar duraznos en la misma proporción.