Elaboración

Pelar y cortar el mango.

Procesar o mixear la pulpa.

En un bowl, colocar la pulpa de mango junto con el jugo de limón y el azúcar impalpable.

Mezclar bien.

Batir la crema de leche a ¾ punto e incorporar a la pulpa de mango con espátula de goma realizando movimientos envolventes.

Colocar la preparación dentro de una fuente de vidrio y llevar al freezer para que tome consistencia.

Retirar del freezer cada media hora y procesar para que los cristales de hielo vayan disminuyendo.

Volver a llevar al freezer hasta 15 minutos antes de servir.