Elaboración

Lavar bien las espinacas y cocinar al vapor o en un fondito de agua durante unos minutos.
Escurrir bien y reservar.

Saltear las espinacas en manteca y condimentar.

Colocarlas en un plato y colocar los huevos pochés encima.

Taparlos con salsa blanca, agregar el queso y gratinar.

Servir cada huevo sobre pan tostado.