Elaboración

Colocar la harina en forma de montículo en una tabla, hacer un hueco central y verter en él la levadura previamente desleída en una tacita de agua tibia y salada. Empezar a amasar y agregar gradualmente el aceite, hasta obtener una masa blanda y elástica. Ponerla seguidamente en un cuenco, cubierta con una servilleta, y dejarla fermentar durante cuatro horas como mínimo. 

Transcurrido este tiempo, trabajar la masa durante unos minutos más y por último extenderla en una hoja delgada. Recortar cuatro discos de quince centímetros de diámetro.

Extender sobre la mitad de cada uno el relleno preparado y cerrar el «calzone» doblando el disco por la mitad y apretando con la punta de los dedos a todo lo largo del borde.

Introducir en el homo y cocinar durante veinte minutos.

Foto: Flickr | Alexis Lamster