Elaboración

Esta vez te traemos una receta dulce para que tengas una rica y casera merienda. El protagonista de hoy será el limón. Lo podemos encontrar en esta época a $ 40 el kilo. Es un cítrico, contiene vitamina C y eso lo hace un gran aliado para el invierno ya que nos ayuda a evitar o combatir los resfríos.

La receta: budín de limón.

Necesitamos:

225 mL de aceite

200 gramos de azúcar

3 huevos

Ralladura y jugo de 2 limones

240 gramos de harina

Una cucharadita de polvo de hornear

Glaseado:

100 gramos de azúcar impalpable

Jugo de medio limón

¡Arrancamos! Vamos a mezclar y batir unos minutos el aceite con el azúcar. Agregamos los huevos de a uno y seguimos batiendo. Es momento de añadir la ralladura de los limones y el jugo. Dejamos de batir y agregamos la harina y el polvo de hornear. Lo mejor es dejar el batidor y seguir con una espátula de silicona, haciendo movimientos envolventes.

Cuando esté todo integrado lo pasamos a una budinera previamente aceitada (apenas un poquito de aceite y lo esparcimos con papel).

Llevamos a horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que pinchemos con un cuchillo y este salga limpio.

Para terminar, podemos hacerle un glaseado mezclando el azúcar impalpable con el jugo de medio limón. Este último lo agregamos de a poco hasta tener la textura del glaseado que queramos.

Cuando el budín esté frío, vertemos el glaseado por arriba y ¡listo! ¡Está pronta la merienda!