Rehogar la cebolla picada con una cucharada de aceite hasta que esté transparente.

Agregar la espinaca cocida, escurrida y picada.

Cocinar durante 5 minutos sin dejar de revolver.

Procesar esta preparación junto al queso blanco, el agua y la leche hirviendo hasta obtener consistencia de salsa.

Salpimentar los filetes de merluza y cocinarlos en una placa lubricada con rocio vegetal; cocinar en horno fuerte durante 10 minutos.

Cubrir cada filete con una porción de salsa y servir acompañado con verduras al vapor.