Elaboración

Picar los dientes de ajo y el perejil, emulsionar con el aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta.

Mezclar con los morrones ya cocidos y cortados en tiritas.

Para cocinar los morrones
Colocar directamente sobre la hornalla, dar vuelta hasta que la piel esté completamente negra. Colocar en una bolsa hasta que baje un poco la temperatura y retirar entonces la piel que saldrá fácilmente.

Dejar enfriar un poco, abrir al medio, sacar las semillas y cortar en tiritas.

A la parrilla
Si los vamos a preparar a la parrilla, colocar una rejilla directamente sobre las brasas y colocar allí los morrones. A medida que se van quemando por afuera, damos vueltas hasta quemar de todos lados. Cuidar que no haya llama pues de esa forma se queman por fuera pero quedan crudos en el interior.

A medida que se van quemando exteriormente le vamos dando vueltas, hasta que estén "quemados" por todos lados.

Se conserva en la heladera, bien tapado, durante 4-5 días.