Elaboración

Batir las claras de huevo hasta formar picos y agregar poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Reservar esta mezcla.

Derretir el chocolate a baño de María y reservar.

Batir las yemas hasta obtener un color amarillo fuerte, aproximadamente 15 minutos. Unir con el chocolate y batir un poco más.

Luego, unir las dos mezclas y batir por 5 minutos.

Colocar en un recipiente de vidrio hondo y refrigerar por 5 horas. Se puede adornar con ralladura de chocolate o trocitos.

Se puede servir en moldes individuales y refrigerarlos de esa manera. Será más fácil a la hora de servir.