Elaboración
Cortar la muzzarella en rodajas de unos 5 mm; colocar en el plato donde la vayamos a servir.
Aparte, machacar el ajo y algunos granos de pimienta. Reservar.
Rallar el limón bien fino y cortar las aceitunas en trozos chicos.
Mezclar con el ajo y la pimienta.
Añadir la sal, el perejil picado. Emulsionar con el aceite de oliva.
Mezclar bien para integrar todo.
Para servir, colocar la gremolata sobre las rodajas de muzzarella.
Terminar con un poco más de pimienta roja molida.
Se puede servir con una buena rebanada de pan, o solo si estamos en plan más "light".
La gremolata, salsa típica de la gastronomía italiana que se utiliza tradicionalmente para acompañar el Ossobuco alla milanese, lleva ajo, perejil y ralladura de limón. Nigella le agrega aceitunas negras y pimienta roja.