Elaboración
Disolver la levadura con la leche tibia.
En el bowl de la batidora mezclar la harina, el azúcar y la sal.
Hacer un hueco en el centro.
Colocar allí la leche mezclada con la levadura. Mezclar.
Agregar las yemas y el puré de boniato.
Continuar mezclando e incorporar la manteca, bien blanda, en trozos.
Amasar hasta que se haya formado un bollo elástico y uniforme.
Para armar los pancitos: tomar un bollito de masa, aplanarlo y colocar en el centro un cubito de queso crema. Cerrar como un paquetito y bollar con el cierre hacia abajo.
Colocar en placa enmantecada y ligeramente separados unos de otros. Dejar levar unos minutos para que dupliquen su volumen.
Para llevar al horno, pintar con huevo y espolvorear con la mezcla de queso rallado (bien fino) y orégano seco.
Llevar a horno precalentado a 180º C durante 15 minutos aproximadamente o hasta que estén cocidos (probar con un palillo y si sale limpio está listo el pan).