Elaboración
Desmenuzar la levadura, espolvorear con una pizca de azúcar y harina. Colocar un par de cucharadas de agua tibia. Dejar esponjar.
Hidratar los tomates secos durante 10 minutos en agua hirviendo. Colar.
Picar en trocitos y agregar una cucharada de aceite de oliva. Reservar.
Triturar la pulpa de tomates con la sal. Reservar.
Amasar todos los ingredientes.
Dejar leudar en lugar templado y tapando la masa para que no tome contacto con el aire.
Formar los panes del tamaño deseado, colocar en asadera enharinada.
Dejar leudar nuevamente las piezas.
Cocinar a horno 240º C durante 30 minutos aproximadamente o hasta que el pan esté ligeramente doradito.