Elaboración

Desmenuzar la levadura, espolvorear con una pizca de azúcar y harina. Colocar un par de cucharadas de agua tibia. Dejar esponjar.

Hidratar los tomates secos durante 10 minutos en agua hirviendo. Colar.
Picar en trocitos y agregar una cucharada de aceite de oliva. Reservar.

Triturar la pulpa de tomates con la sal. Reservar.

Amasar todos los ingredientes.

Dejar leudar en lugar templado y tapando la masa para que no tome contacto con el aire.

Formar los panes del tamaño deseado, colocar en asadera enharinada.

Dejar leudar nuevamente las piezas.

Cocinar a horno 240º C durante 30 minutos aproximadamente o hasta que el pan esté ligeramente doradito.