Elaboración
Porciones 5/8
Para hacer los panqueques batir los huevos con la leche, la esencia y la manteca fundida.
Incorporar el azúcar, la harina tamizada y la pizca de sal.
Batir hasta obtener una preparación homogénea.
Llevar a la heladera 30 minutos a descansar.
En sartén de teflón levemente engrasada agregar cucharadas de la preparación hasta que se forme el panqueque, cocinar de ambos lados y retirar.
Para el relleno procesar el yogur con los arándanos, las bananas y la ralladura.
Llevar a la heladera hasta el momento de utilizar.
Formar pañuelos con la masa del panqueque y el relleno de yogur. O rociar los panqueques con la mezcla.
Decorar con frutas y un poco de miel.