Batir todos los ingredientes (menos la manzana) y colocar por porciones en una sartén de teflón o común rociando previamente con aceite vegetal.

Cocinar los panqueques de ambos lados, cuidando de no quemarlos.

Aparte, hervir unos cinco minutos en agua la manzana verde pelada y cortada en rebanadas finas. Dejar enfriar y edulcorar a gusto.

Rellenar los panqueques con la fruta y cerrar.

Sugerencias:
Servir con una cucharada sopera de queso blanco descremado y endulzado a gusto o yogurt natural.