Elaboración
Colocar paraditas las peras peladas en una cacerola.
Agregar el azúcar, canela (preferiblemente en rama) y unos clavitos de olor.
Incorporar el vino tinto y el agua.
Dejar hervir hasta que las peras estén tiernas, la salsa reduzca y se forme un almíbar.
Se sirven frías.