Elaboración
Colocar la harina en un bowl grande, añadir la sal, el azúcar y la levadura aplastada.
Mezclar, agregar el agua poco a poco y amasar.
Incorporar el aceite y seguir amasando.
Tapar la masa con un trapo limpio de cocina y dejar reposar durante 20-25 minutos.
Cortar la masa en 6 trozos, verter un poco de aceite sobre cada trozo y estirar bien.
Colocar en placas de horno forradas con papel de cocina (opcional).
Con un pincel, untar la superficie de las pizzas con un poco de mermelada de durazno.
Llevar a horno a 200º C durante 10 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar.
Mientras, batir el yogurt y servir un poco sobre las pizzas, dejando libres los bordes.
Pelar el kiwi, la pera y las rodajas de ananá. Lavar las frutillas, retirándoles el cabito posteriormente.
Picar todo en láminas finas.
Distribuir la fruta sobre las pizzas.
Para servir: picar las hojas de menta en juliana finísima y espolvorear las pizzas.
Agregar encima unos hilos de miel y decorar con unas hojitas de menta.