Elaboración
Tamizar la harina, el polvo para hornear y el azúcar.
En una procesadora, colocar los ingredientes secos, agregar la manteca y mixear unos momentos hasta formar un arenado.
Sumar el huevo, la pizca de sal y la crema de leche. Procesar unos momentos más
Retirar de la máquina e incorporar los arándanos. Mezclar con cuidado.
La masa puede resultar un poco pegajosa, está bien.
Colocar el bollo sobre la mesada enharinada y estirar con ayuda de un palote también enharinado.
Estirar en forma circular hasta 20 cm de diámetro aproximadamente.
Cortar el círculo de masa con un cuchillo, apoyando suavemente y sin correr la hoja para no lastimar la masa.
Dividir en 8 partes, o en 16 si quieren que rinda más porciones.
Batir ligeramente el huevo restante y pintar los scones. Espolvorear con el azúcar rubia (opcional).
Colocar los scones sobre una placa aceitada. Hornear a 200ºC durante 25 miutos aproximadamente, hasta que estén doraditos.
Se comen solos o acompañados con queso crema.
Como todos los panes, se pueden freezar, bien envueltos en papel aluminio y film. Para consumir, retirar del freezer y dejar descongelar a temperatura ambiente. Conservar cubierto para mantener la humedad.