Hay que decirlo: hay recetas que uno cocina cuando tiene hambre y otras que se preparan con amor. Con ganas de comer rico, de compartir la mesa, de agasajar a la familia o a los amigos. Y no hace falta que sean sofisticadas ni difíciles. A veces, los grandes clásicos, bien hechos y con buenos ingredientes, son todo lo que necesitamos para disfrutar.

La tradición italiana forma parte de nuestra cultura gastronómica y, desde hace 40 años, Barilla acompaña esa historia en Uruguay, acercando una forma de preparar y disfrutar la pasta inspirada en la auténtica tradición italiana. 

Los Spaghetti nº 5 Barilla son el punto de partida para esta receta que conquista por su simpleza y por ese equilibrio perfecto entre una pasta al dente, una salsa cocinada con calma y el sabor inconfundible del queso parmesano.

Ahora sí, vamos con el paso a paso, sin estrés.

Primero vamos a preparar las albóndigas. Mezclá la carne picada con el queso parmesano, las migas de pan, el perejil y medio diente de ajo bien picado. Agregá sal y pimienta al gusto, uní todo bien y dales forma con las manos. Si hay niños en casa, este puede ser un momento divertido para sumarlos a la cocina.

Después, con cuidado, rebozalas apenas en harina. Sacá el excedente y doralas en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen. Una vez doradas, retiralas y reservá.

Mientras las albóndigas descansan, prepará la salsa. En una sartén grande calentá otras dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen con el medio diente de ajo restante. Agregá la pulpa de tomate y cociná a fuego lento durante unos cinco minutos. Salpimentá a gusto y sumá las albóndigas para que terminen de cocinarse y absorban todo el sabor de la salsa.

Ahora vamos con la pasta. Poné abundante agua en una olla grande y llevá a hervor. Agregá aproximadamente siete gramos de sal por cada litro de agua y cociná los Spaghetti nº 5 Barilla durante el tiempo indicado en el envase, hasta que estén al dente.

Escurrí la pasta, mezclala con la salsa y las albóndigas y serví enseguida. Terminá el plato con queso parmesano rallado, perejil fresco y unas hojas de albahaca. Porque la comida también entra por los ojos, y las mejores charlas pueden empezar alrededor de un gran plato de pasta.

Ahora sí, a la mesa. Y no te sorprendas si alguien pide repetir.

40 años del sabor de Italia en Uruguay 

Esta receta forma parte de la celebración de los 40 años de Barilla en Uruguay. Cuatro décadas acercando la tradición italiana a la mesa de los uruguayos y compartiendo una misma pasión: disfrutar de una buena pasta, preparada con cuidado. 

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