Elaboración

PROCESO DE ELABORACIÓN
Batir la manteca con el azúcar.

Añadir las yemas una a una.

Agregar la harina cernida con fécula y el polvo de hornear.

Incorporar la leche alternando con los ingredientes secos.

Unir sin amasar.

Estirar y forrar el molde; llevar a enfriar en la heladera.

Pasar la ricotta por tamiz o procesar. Mezclar con el azúcar, vainilla, ralladura de limón y pasas de uva, previamente mezcladas con la harina.

Batir los huevos y mezclar con la crema.

Agregar la ricotta y verter sobre la masa.

Hornear a 180º durante 40 minutos.

Dejar entibiar y espolvorear con el azúcar impalpable para servir.