Elaboración

Espolvorear un molde molde de tarta de 28 cm de diámetro, con las dos terceras partes del azúcar.

Agregar encima la manteca cortada en cubitos.

Pelar las manzanas y las peras.

Dividirlas en cuartos y colocarlas sobre la manteca, intercalando ambas frutas.
Los gajos deben quedar bien apretados entre sí, con la parte curva hacia abajo.

Llevar a fuego medio unos 10 minutos, hasta que se caramelice el azúcar y se doren las frutas.

Luego, hornear 10 minutos a temperatura media alta (180° C).

Retirar y espolvorear con el azúcar restante.

Ubicar la tapa de masa de hojaldre sobre las frutas, pincharla con tenedor (para que no se infle) y hornear entre 10 y 15 minutos.
Cuidar que no se dore mucho.

Retirar, dejar entibiar y desmoldar.

Cortar en porciones y acompañar con una bocha de helado de crema.