Elaboración

Picar la cebolla y el puerro.

Cocinarlos a fuego bajo con una cucharada de aceite hasta que queden transparentes.

Diluir la gelatina en leche y calentar hasta que hierva.

Procesarla junto con el kanikama, la cebolla con el puerro salteados, el jengibre, la sal y la pimienta.

Mezclar en un bol con la crema y la ciboulette.

Forrar un molde de budín inglés con papel film, volcar la preparación y llevar a la heladera por 4 horas.

Servir la terrina con ensalada verde aderezada con sal, pimienta, aceto balsámico y aceite de oliva.

Decorar con láminas finas de la parte verde de una cebolla de verdeo.