Elaboración

Pelar las mandarinas, separarlas en gajos.

Mezclar los gajos en una sartén junto con el azúcar. Dejar macerar un rato y cocinar a fuego suave unos minutos, hasta que el azúcar comience a fundirse y los gajos se ablanden.

Agregar el licor de naranja, cocinar dos minutos más y retirar del fuego.

Aparte, en un bowl mezclar el queso mascarpone o queso crema junto con la crema de leche. Endulzar a gusto.
Reservar en la heladera.

Para armar el postre:
Colocar en una fuente de vidrio una base de plantillas, encima las mandarinas a temperatura ambiente o ya frías, y cubrir con la mezcla de mascarpone.

Para terminar, decorar con el cacao en polvo, con ayuda de un tamiz para que no queden grumos y quede una capa pareja en la superficie.

Llevar a la heladera hasta el momento de servir .