Elaboración

Desmenuzar la ricotta, mezclar con los huevos y el perejil.
Condimentar con pimienta, a gusto.

Cortar la longaniza en rodajas bien finitas.
Hacer lo mismo con el queso provolone.

Forrar una asadera con la tapa para pascualina; extender la mezcla de ricotta y huevos y cubrir luego con las rodajas de longaniza y queso provolone.

Cubrir con la otra tapa y llevar a horno moderado hasta que esté doradita.

Dejar enfriar y consumir fría o tibia.