Elaboración
En primer lugar poner agua en una olla grande y colocar los zucchinis cortados por la mitad a lo largo, con un poco de sal y cocemos unos minutos, lo justo para que se ablanden, pero deben quedar duritos.
Los sacamos, escurrimos y con un vaciador de verduras los vaciamos reservando la pulpa en un bowl.
Se prepara una salsa blanca con 2 cucharadas de mantequilla, 2 de harina, 2 vasos de leche y nuez moscada.
Reservar.
Sofreir la cebolla y los ajitos, agregamos la pulpa bien picada de los calabacines.
Una vez listas las verduras se les añade el atún bien escurrido, desmigado (probamos, y si es necesario salpimentamos) y unas cucharadas de la salsa blanca, y con esta preparación se rellenan los calabacines.
Se cubre con el resto de la bechamel, poniendo encima queso rallado y daditos de manteca para gratinarlos a 200 ºC.
Foto: Flickr | topsyntages