Gastronomia

Se acerca la primavera y con ella los primeros días de calor ¿Qué mejor manera de disfrutar de estos días cálidos que con un delicioso cóctel refrescante italiano?

Uno de los clásicos de la coctelería mundial es el famoso Bellini, y lo mejor es que Cipriani Bellini ya viene pronto.

La historia de esta peculiar bebida nace en el año 1948 cuando los recuerdos de la guerra y la emancipación aún estaban frescos en los corazones de toda Europa. Fue en ese preciso momento que Guiseppe Cipriani, en el recién inaugurado Harry´s Bar en la ciudad de Venecia Italia, decide conmemorar la paz y la libertad con un cóctel que capturara la enérgica alegría del momento: el Bellini.

El nombre del Bellini se inspiró en el célebre pintor del Renacimiento italiano, Giovanni Bellini, también conocido como Giambellino. Tras contemplar su colección de obras maestras en exhibición en el Palacio Ducal de Venencia en 1948, Giuseppe Cipriani eligió el nombre del artista como un tributo a los ideales de belleza y libertad. Así es como Bellini pasó a formar parte de la historia como un clásico, un símbolo imperecedero de libertad, arte y elegante celebración.

El Bellini es una bebida dulce y relajada que complace tanto al paladar como a la vista, se elaborada con espumoso Prosecco y puré de durazno blanco (melocotón blanco), siguiendo los mismos ingredientes de calidad desde su receta original. El dulzor de los duraznos blancos mezclados con las burbujas lo convierte en un cóctel que no requiere de otros aromas ni sabores.

Giuseppe decidió experimentar con duraznos blancos, dado que son una fruta común en toda Italia, especialmente durante los meses de junio a septiembre, y él tenía una preferencia personal por esta fruta. Su interés en los duraznos era tan grande que continuamente buscaba formas de transformar su fragancia mágica en una bebida que pudiese servir en Harry's Bar.

Después de numerosas pruebas, Giuseppe determinó que la mejor combinación era utilizar una base alcohólica de espumoso Prosecco. Quienes tuvieron la oportunidad de probar su nuevo cóctel le brindaron críticas excelentes, y hasta el día de hoy, este cóctel se ha convertido en una parte esencial de la cultura de Harry's Bar y de todos los restaurantes Cipriani alrededor del mundo.

Cuando se vierte en una copa, el Bellini exhibe un hermoso tono rosado que evoca los matices de los duraznos blancos maduros. En cuanto a los aromas, se aprecian delicadas y seductoras notas de frutas frescas. Al dar el primer sorbo, el paladar se regocija con un sabor a durazno animado que se equilibra a la perfección con las notas del Prosecco.

El Bellini es la elección ideal para disfrutar en cualquier momento, ya sea como aperitivo o durante un brunch, a una temperatura de servicio de 4 a 6 grados Celsius. Es importante destacar que este producto es apto para veganos.

Somm. Brand Ambassador Leo Guerrero.