Alcauciles con champignones y huevos de codorniz
Elaboración
Picar los dos dientes de ajo, añadir un par de cucharadas de aceite y un poco de perejil picado. Mezclar bien.
Limpiar los champignones, quitar los tallos y vaciarlos con una cucharita. Colocar sobre una fuente apta para el horno, condimentar con sal, cubrir con la mezcla de ajo, perejil y aceite y llevar al horno a 200ºC durante 15 minutos.
Pelar los alcauciles, cortar la parte inferior (para que al apoyar queden estables) y la parte superior de las hojas para que quede una superficie recta.
Úntalas con el limón y ponlas a cocer en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal, durante 20-30 minutos aproximadamente. Escúrrelas y vacíalas un poco.
Disponer los alcauciles en fuente para horno, colocar encima los champiñones y sobre cada champiñón, cascar un huevo de codorniz. Mezcla los ingredientes de la provenzal y espolvorear los huevos.
Gratinar en el horno durante 5 minutos.
Datito:
Si compraste alcauciles y no vas a utilizarlos enseguida, para que se conserven en óptimas condiciones, un buen truco es introducir los tallos en un recipiente con agua.
Ingredientes
- 12 alcauciles
- 12 champignones
- 12 huevos de codorniz
- 2 dientes de ajo
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
- 2 cdas de pan rallado
- 1 cda de perejil picado
- 1 diente de ajo picado
Para la provenzal:
