Alfajorcitos de maicena
Claudia envía esta receta dulce apta para diabéticos, porque es posible comer rico y sano.
Elaboración
Batir la margarina light (sin sal y libre de grasas trans) con la sucralosa.
Incorporar batiendo el huevo entero y las claras. Perfumar con la vainilla.
Aparte, tamizar la maicena fécula de maíz con el polvo de hornear e incorporar a la mezcla batida, primero con espátula y luego sobre la mesada con las manos, doblando la masa que se va formando sobre sí misma (no se amasa). Si fuera necesario utilizar más fécula.
Llevar a la heladera y enfriar durante 2 horas.
Luego, estirar de 1cm aproximadamente y cortar en círculos del diámetro deseado, estibar en placa apenas rociada con rocío vegetal y llevar al frío otra vez.
Una vez estén bien duros, hornear a 180ºC por 7 a 10 minutos, no deben dorar solo hacer base.
Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche diet (sin sacarosa) o membrillo diet.
Foto: https://www.flickr.com/photos/scaredykat
Ingredientes
- 150 g de margarina vegetal light
- 3 cdas de sucralosa
- 1 huevo + 2 claras
- 2 cditas de esencia de vainilla
- 300 g de fécula de maíz
- 2 cdas de polvo de hornear
- Dulce de leche o membrillo diet
Para rellenar:
