Para la merienda de los más chicos!
Alfajores de maicena: en busca de la receta perfecta, otra versión de un clásico. (81/140)
Elaboración
Batir la manteca blanda con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa y sin grumos.
Incorporar las yemas de a una, batiendo bien luego de agregar cada una.
Perfumar con la ralladura de limón.
Aparte, tamizar el almidón de maíz, la harina y el polvo para hornear.
Incorporar con espátula a la mezcla de manteca, mezclando bien.
Unir la masa, armar un bollo, envolver en papel film y llevar a la heladera durante una hora aproximadamente, para que descanse y se relaje.
Retirar del frío, y estirar con ayuda de un palote de 4-5 mm de espesor.
Cortar círculos de 4 cm de diámetro aproximadamente.
Colocar los discos en una placa antiadherente o con papel manteca (no agregar aceite o manteca, con la de la masa será suficiente para que no se peguen).
Llevar a horno moderado durante 10-15 minutos. Deben formar piso, pero sin dorarse en la superficie.
Dejar enfriar, untar una tapa con dulce de leche. Colocar otra tapa y pasar los bordes por coco rallado.
Guardar en recipientes herméticos para conservarlos libres de humedad.
Se pueden freezar bien envueltos en papel aluminio y film, hasta tres meses.
Ingredientes
- Manteca, 200 g
- Azúcar, 110 g
- Yemas, 3
- Ralladura de 1 limón
- Almidón de maíz, 260 g
- Harina, 180 g
- Polvo para hornear, 2 cdtas.
