Arroz tapado
Un plato de origen peruano, económico y simple de realizar.
Elaboración
En una olla freír la cebolla juntos con el ajo y el pimentón. Cuando esté transparente agregar la carne picada y cocinar por 10 minutos.
Continuar agregando los tomates, salpimentar y cocinar por 2 minutos más. Agregar las pasas y aceitunas apagar el fuego.
Para servir este plato, humedecer un molde y agregar dos cucharadas de arroz, apretar bien, luego seguir con la carne y terminar con más arroz, bien compacto. Dar vuelto en un plato y servir con cilantro o perejil.
Rinde 8 porciones.
Ingredientes
- 3 tazas arroz cocido
- 1 taza de carne picada
- 1 cebolla pequeña picada finamente
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de pimentón
- Aceite para freír la carne
- 2 tomates picados en cuadrados
- Sal y pimienta
- 1/4 taza de pasas
- Aceitunas a gusto
- Cilantro o perejil picado
Relleno:
